• Слово сливки происходит от глагола сливать.
    До изобретения сепаратора жир из молока получали путем отстаивания его в сосудах.
  • В коровьем вымени содержится от 11 до 23 литров молока

Опрос

Как часто вы покупаете молоко?
Результаты

Технологии

«Пейте дети молоко — будете здоровы»: эту фразу из песенки знает каждый ребенок и прекрасно понимает любой взрослый. Ведь молоко – это незаменимый источник витаминов A, B1, B2, D, C, кальция, белков, жиров и углеводов. Однако, оно имеет свойство быстро портиться, а большинство привычных способов борьбы с этой проблемой сводит на нет всю пользу молока, разрушая структуру витаминов и других полезных веществ.

Как же сохранить полезные свойства молока и продлить срок его годности? Ответ на этот вопрос знают в компании «Люстдорф». Ведь на производстве применяются только самые современные технологии обработки экологически чистого, свежесобранного молока.

Безусловно, одним из самых главных факторов, влияющих на качество готового продукта, является качество сырья. Вся продукция компании «Люстдорф» производится из молока высшего сорта (жирность не менее 3,4%, содержание белка – не менее 3,0%), собранного в лучших фермерских хозяйствах Подолья и Полесья. В течение 2-х часов молочное сырье  доставляется на производство. За выполнением этого условия в компании следят с предельной строгостью, поскольку именно на протяжении 2-х часов молоко сохраняет свои природные бактерицидные свойства.

Доставленное на Завод молоко без промедления идет на переработку, в процессе которой применяются исключительно передовые технологии.

Технология высокотемпературного импульса – ультрапастеризация

Компания «Люстдорф» в своем производстве применяет инновационную технологию высокотемпературного импульса (UHT-технология). В течение всего лишь 2-4 секунд молоко подвергается мгновенному тепловому импульсу температурой 137˚С, после чего так же быстро охлаждается до температуры 25˚С. 

После этого обработанное молоко попадает в асептическую упаковку «Тетра Пак», состоящую из 6 разных слоев картона, полиэтилена и фольги. Она защищает продукт от доступа воздуха и света, способствующих преждевременному скисанию молока. 

Эта прогрессивная технология позволяет уничтожить бактерии и при этом не повлиять на более термостойкие витамины и микроэлементы. Именно поэтому ультрапастеризованное молоко может храниться в закрытом пакете до шести месяцев.

Технология обработки паром

                Вторая инновация, которую применяет компания при обработке сырья – это технология обработки паром. В молоко  под высоким давлением (4 Бара) впрыскивается пар, мгновенно поднимающий температуру продукта до 140˚С. После чего через несколько секунд молоко так же быстро охлаждают до 20˚С без контакта с воздухом и светом.

Эта технология позволяет мягко очистить молоко от вредных бактерий, максимально сберечь пользу молока и его нежный приятный вкус, без привкуса «кипячения».

Наши специалисты постоянно находятся в поиске новых улучшенных технологий обработки молока. Поэтому,  вы всегда можете быть уверены в отменном качестве всех продуктов компании «Люстдорф».

© ООО «Люстдорф», 2010-2016
Головной офис:
Украина, 03039, г. Киев,
ул. Сапёрно-Слободская, 25
тел. +380 (44) 569-49-08 
факс +380 (44) 569-49-09